紫薯的营养价值与营养价值说的就是紫薯在被人们食用了之后有什么好的效果，对人体有什么好处。咱们来看一下营养价值的基本释义：营养价值，指一个行动所获得的预期结果或者成效。营养价值的是对事物产生的影响、效果。对于所有人来说这确实是一个很重要的很关心的问题。我们之所以去买一样食物除了口感上的味觉，其次就是我们期望这种食物可以给我们的身体带来营养，带来好的营养价值。山东乐农来为大家系统的总结一下在紫薯大量上市之际谈谈紫薯的营养价值与营养价值。

    紫薯的营养价值，重要的就是硒元素和花青素。1817年，瑞典的贝采利乌斯从硫酸厂的铅室底部的红色粉状物物质中制得硒。他还发现到硒的同素异形体。他还原硒的氧化物，得到橙色无定形硒；缓慢冷却熔融的硒，得到灰色晶体硒；在空气中让硒化物自然分解，得到黑色晶体硒。硒又分为很多种，硒麦芽和酵母硒是常见的，常常用于肿瘤症克山病大骨节病、心血管病、糖尿病、肝病、前列腺病、心脏病、症等40多种疾病。其中硒麦芽是硒发展的高阶段，与同类硒相比抑制营养价值高达30倍。同类产品如硒维康口嚼片，广泛运用于症、手术、放化疗等。

    硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体内无法合成，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度高，对提高免疫力和预防症非常重要。男性体内的硒多集中在睾丸及前列腺、输精管中，会随精液一起排出体外。
    人体的大部分的营养都是在小肠被吸收的，所以硒也不例外，它也是主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%。经肠道吸收进入体内的硒经代谢后大部分经尿排出。尿硒是判断人体内硒盈亏状况的良好指标。由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护营养价值和促进营养价值。

    当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。

    有人认为自己缺硒，就盲目补硒。把高硒食物当做营养品来长期服用，是人体处在一个高硒状态。其实盲目补硒是不可取的，人体长期处在高硒状态下表现为皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振、头发脱落、指甲变厚、皮疹、皮痒、面色苍白、胃肠功能紊乱、消化不良等症状。

    所以食补是好的先择，过犹不及说的就是这样的事情了。您不妨多吃点紫薯，就没以上的担忧了。

    一般来说，每人每日的总需要量，中国成年人每日食物外补硒25微克以上有营养价值；缺硒成年人每日食物外补硒50微克或75微克以上，在天然食品中，紫薯、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比较高，缺硒的人群可以适当增加这方面的食物，正常人群，只需要保持饮食均衡就可以摄取充足的硒。（源自百度百科）

    另外硒元素还有以下营养价值：抗氧化，清垃圾。调血脂，防血栓。调节免疫，增强抵抗力。

    花青素的营养价值和营养价值如下：花青素是的抗的营养补充剂，研究证明是当今人类发现有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。它对人体的生物有效性是100%，服用后二十分钟就能在血液中检测到。

    花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”尤其蓝莓花青素，营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状。黑枸杞的发现，颠覆了原有的蓝莓是含花青素之王的水果，黑枸杞所含花青素是蓝莓的几倍甚至十几倍之多，是目前自然界有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动，进而达到异常皮肤的迅速愈合。花青素是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害皮肤，皮肤属于结缔组织，其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤的整个结构起重要营养价值。增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗营养价值；增强心肺功能；预防老年痴呆。

    除上述之外花青素的营养价值还表现在以下方面：1 抗氧化  2．抗突变  3．预防心脑血管疾病，保护肝脏  4.花色苷可用于治疗抗糖尿病性视网膜病、乳房囊肿，治疗由毛细血管脆弱引起的微循环疾病，保持血管的正常通透性。还可以用于预防胆固醇引起的兔的动脉粥样硬化，作为肿瘤抑制剂、血管保护剂、辐射防护剂及抗发炎剂等。

    另外紫薯中的花青素的一个重要的营养价值就是作为一种天然的食品添加剂：目前食品工业上所用的色素多为合成色素，几乎都有不同程度的毒性，长期使用会危害人的健康，因此天然色素就越来越引起了科研领域的关注：由于至今国内市场上还没有花青素纯品，所以提取高纯度的花青素对花色苷类色素的深入研究与开发提供必备的表征条件和理论依据，并且有助于它的工业利用。这段我对百度百科提出质疑，花青素的提取物是有的，而且在应用上也是比较广泛的了。如果您需要花青素您可以打我们公司的电话：13562087101   0635—— 马经理。

    除了花青素和硒元素之外，紫薯还中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长，预防胃、肝等病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

    如果说一样东西全身都是宝那紫薯是当之无愧的，紫薯苗也可以食用，在紫薯成熟之后紫薯的藤可以做为动物的饲料。说了那么多，紫薯的营养价值与营养价值说白了就是紫薯的营养价值。紫薯的营养对人类的营养价值不可小视。