红薯对于现在的年轻人来说只是一种口味很好的小吃了，但是对于上一辈的人来说，红薯和他们总是有一种特殊的感情。上一辈的老人看到红薯有的喜欢的不得了，有的就是很讨厌红薯了。产生这两个现象的原因就是他们吃了太多的红薯。在60  70 的时候中国的经济非常的落后，土地里根本就没有水井，人们不得不种植红薯这种抗旱的植物来吃饱肚子。

    红薯是一种很容易烂的粮食，怎么样保存在那个年代也是一个很难的问题，我们都知道用地窑，但是地窑里的红薯在春节过后还是会烂的，这并没有难倒智慧的中国人，人们把红薯切成片晒干，吃的时候用水泡开，用这个方法可以保存很长的时间。但是现在红薯干是一种很少见的食物了，我们想要吃到也是在超市去买那种直接可以食用的红薯干，对于这样的食物我们一定要选择知名度比较高的公司生产的，因为里面有太多的添加剂，所以要吃到天然的红薯干是件不容易的事情。

    在近几年之内年轻人爱的就是紫薯干了，它比红薯更稀有，更好吃，也更有营养。事实上好的紫薯干天然的紫薯干是很硬的。说了那么多，进入我们今天要讨论的问题为什么紫薯干在实际中的应用那么的少？
 
    导致应用少的原因有以下几个方面。个就是知道它的人太少。很多的人都不知道还有紫薯干这样食物（这里所说的是那种好的，不是那种有很多添加剂的食品加工工司生产出来的紫薯干） 紫薯干是直接切片微分子烘干的不损失紫薯任何营养的紫薯干。紫薯干是紫薯的初级加工的产品，它的应用虽然少，但是它的营养高，在家庭中煮粥是个很好的选择。紫薯干好保存，营养高它不可忽视的优点注定它在以后会有更好的发展。