吃火锅时常常让人不知不觉中吃下太多肉,好点一盘紫薯。因为紫薯含有丰富的粗纤维,能解肉类的油腻。而且肉类食品是酸性食物,而紫薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内环境保持酸碱平衡。
另外,火锅中多放些蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的营养价值,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值,也无法发挥清火的营养价值。
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