空中紫薯是指在特定的栽培条件下，将紫薯藤蔓搭

架悬空，而后将秧蔓压置于盆钵中，诱导使其产生膨

大的块根，待紫薯膨大后去除盆钵，即形成窜紫薯的

景象。
    空中紫薯是对都市观光型设施园艺栽培模式和配

套技术的创新，现已推广到上海、山东、北京、河北

等省（直辖市）的农业科技园区和农业动物园。但是

空中紫薯栽培技术严格，设施条件要求高，投资成本

也较大，作为廊亭绿化、观光观赏、科普教育以及紫

薯栽培生产机制探讨等方面极具价值，但是妇孺应用

于紫薯生产还有相当一段距离。紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，

薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

花青素对100多种疾病有预防和治疗营养价值，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，

发展前景非常广阔。
该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上，

除食用外还可用来提取色素。667平方米产量一般在1500公斤以上，薯形细长，

整齐度差，主蔓茎长6米~7米。用该薯的嫩茎叶（尖）做菜，口感比空心菜还好。