周末偶得紫薯四个，试着做一份薯饼，收获美味是意料中的事，意外的是收获了满眼迷人的紫色——这是我一直喜欢的色彩！吃起来，咸香柔韧。看起来，赏心悦目。

冠县乐农出品咸香紫薯饼的做法步骤

1. 紫薯用开水煮熟，剥皮待用。

2. 美丽的紫色开始展现，切块，用勺子压碎。

3. 加入适量的糯米粉、砂糖、牛奶、水一起搅拌。要控制比例，这很重要！

4. 用力搅拌，搅拌，直至所有材料混合成美丽的紫色糊糊。

5. 像搓汤圆一样，把面团搓好，压扁，两面粘上芝麻，样子很好看，色彩尤其迷人。其实用饼摸压会更漂亮，可惜我没有。

6. 热锅入油，撒小许盐，这是味道的关键，咸香由此而来，放入压制好的薯饼，调小火，慢慢煎香。

7. 煎至微微鼓起，已经闻到芝麻的香味了，诱人哦！

小贴士

1、控制紫薯和糯米粉、水的比例；2、揉面其实很关键；3、记得洒些许盐，吃起来更香紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。 花青素对100多种疾病有预防和治疗营养价值，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。