紫薯在中国的名称紫蕃薯、紫甘薯、甘薯、紫薯、金薯、甜薯、米薯、赤薯、红薯、黄薯、黄栀薯、红苕、文莱薯
紫薯在不同国家的名称Camot e 、 kamote 、 goguma 、 man thet、 ubi jalar 、 ubi keladi 、 shakarkand 、
Satsuma Imo 、 batata 、 el boniato
纽西兰的毛利人称紫薯为kumara
日本人称 さ っま 芋
英文： sweet potato
西班牙： comote
葡萄牙、法语： batata
紫薯的生物学名Ipomoea batatas （ L ） Lam
紫薯植物类 Angiosperm
被子植物门 Eudicots
双子叶植物纲 Asterids
藤蔓 Solanales
旋花科 Convolvulaceae
牵牛花属 Ipomoea
朳打亚种 Batatas

蔓性块根多年生草本植物



美式紫薯松饼材料 

1.2 份紫薯
2.1/2 份 面粉
3. 一汤匙糖
4. 烘焙粉
5. 一茶匙 nutmeg
6. 1/2 茶匙盐
7.1 到 1/2 匙奶油，全脂或半脂牛奶
8. 一个蛋
9. 糊状奶油
做法 1. 华氏 350 度左右烘焙
2. 把紫薯表皮涂油，放到烘焙箱中，烤 45 到 60 分
3. 把面粉、糖、烘焙粉、 cinnamon 、nutmeg 和盐调和，放在碗中，家将紫薯加入搅扮
放入烘烤
4. 用另一个碗混合牛奶、鸡蛋和糊状奶油
5. 把它再加入烘焙中紫薯，用适当温度继续烘烤
6. 经过 3 到 4 分，饼已成形，或者可再多烤个 2 分钟，这样子紫薯松饼就好了

蜜紫薯	先将紫薯去皮洗净，切成一块一块；在少许水中加入麦芽糖，先将糖融化，之后再倒入紫薯一起煮，糖水滚了以后，转小火继续熬煮即可。
紫薯饭	先将紫薯去皮洗净，切成一块一块；把米洗好，倒入紫薯，加上足量水份，放入电锅中，等电锅跳起来之后，即成功做好一锅紫薯饭了
紫薯汤	紫薯适量洗净，削去粗皮切成小丁块，热锅倒入食用油稍炒，置入紫薯丁块爆炒后，加水煮熟紫薯，起锅前加入盐、味素、撒上葱花、淋上麻油即可
紫薯葱饼	将紫薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油煎熟即完成