紫甘薯奶油馅饼

北卡罗来纳州紫薯在美国是紫红薯生产大国，他们可以持续长达一年的供货。 我一个冬天都可以在布鲁克林一个馅饼店吃紫薯的早餐，午餐和晚餐。 但不同的是紫薯馅饼你可以在感恩节那天吃到，这种紫薯饼蓬松。 加一点点紫薯到白脱牛奶汤中，可以做为任何一顿饭。

呵呵。 而且它是紫色的。

我在搬到北卡罗来纳时每次看到紫薯。 我总是在想像它们，他们很漂亮，给予冬天菜添加了靓丽颜色，我每次切一打开时，我都会对他们如此漂亮的颜色而感到敬畏。 现在，你可以做一些与普通橙色红薯一样的菜谱，紫红薯将照亮即使是悲惨的冬天。

紫甘薯奶油馅饼

准备时间：30分钟

烹饪时间：1小时15分钟

总时间：1小时45分钟

产量：7两左右的馅饼

成分

1塔皮（预焙15分钟）

1个大紫薯（约一斤）

鸡蛋4个绊匀

1/3杯糖

¼茶匙豆蔻

¼茶匙肉桂粉

1杯牛奶

说明

烤箱预热至325°F下

去皮的紫薯，切成圆片，。 将紫薯片裹上羊皮纸内衬在烤盘上烤约45分钟至中心变软。 从烤箱中取出并冷却。 用叉子叉碎，直到没有大块。 放在炉上，因为你需要和馅饼相同的温度。

放在一个中型碗，放入蛋黄和糖。 拂约一分钟，直到混合物变得光滑和奶油混合均匀。 加入红薯泥调匀。 如果还是有一些小的块，没关系，这将会使饼的外观很漂亮！ 加入牛奶和香料混合后每件事情就做好了。

在另一个碗里，搅打蛋清。 这些蛋清倒入到另一个碗中，充分但不过度搅拌。

 烤约30分钟，直到饼已经变高变大，已经凝固，摇动时，它不会摇晃。 冷却一下就中可以了