紫红薯中的“硒”成分是延长寿命重要的矿物质营养素。硒是一种稀有的矿物质营养素。它是一种珍贵稀有的矿物质，只存在于少量天然食物中。受到全世界注目的微量元素就是——硒。研究也证实紫红薯中的硒对症、糖尿病、高脂质血症、动脉硬化、皮肤不良、白内障、肾脏病、心脏病、肝病、风湿病、过敏性体质、胃溃疡、、高血压……都具有很高的防治效果。硒是一种多功能的生命营养素防治功能的生命营养素。

     硒清除自由基、抗氧化（是VE的50—100倍）、强力抑制过氧化脂质的产生、增强免疫功能（20-30倍）、保护生物细胞膜、增强前列腺调节功能、防止血凝块、清除胆固醇、血液循环防止皮肤老化、降低致物质的诱性。 

        紫红薯食疗法可以预防症、脑心血管疾病、糖尿病、肝病、甲状腺激素失衡。