随着紫薯的受关注程度越来越高，紫薯的深加工产物也越来越受到大家的重视，紫薯面条，紫薯粉条，紫薯挂面、紫薯坠面等等。
    紫薯的营养均衡丰富，又兼有功能，是极好的食品加工原辅料。在后三聚氰胺时代，消费者更加关注食品的安全、健康，用紫薯粉生产的产品，不但能带给消费者强烈的感官冲击，而且迎合了消费者安全、健康的食品消费观念。欧美、日韩市场上种类繁多的紫薯粉制成的食品，与国内市场上同类产品的空缺形成的反差，也预示着此类产品极大的发展空间。并且紫薯粉的运输、储藏都很简单，而且方便进一步加工成其他食品，在非紫薯产季时，仍然可以生产出各色的紫薯食品。

   紫薯面条的营养丰富，兼具了紫薯与面条的营养，口感，相信紫薯面条的前景将是非常关阔。