来到乐农紫薯合作社的紫薯种植基地,看到几位农民正在地里刨紫红薯,令人惊讶的是,这里不同的地块刨出的紫红薯颜色各不相同,共有紫、黄、红、白等各种颜色。“这是我们种的‘五彩’紫红薯!”一位村民骄傲地说。
20多亩的土地上,10多位农民正在收紫红薯。一位农民说,这一片红薯是今年起,在乐农紫薯合作社指导下种的。说着,他拎起一串紫色红薯:“别看这种紫红薯与平常的紫色红薯是一样的,但吃起来就会发现它有些特别。”这些紫红薯,共分为紫心、黄心、红心、白心几种颜色。颜色不同功用也不一样。试吃了一块,不仅肉质细嫩,而且水分很足,十分脆甜。“这种紫红薯可以当水果吃。”
紫薯为茄科, 属于开花植物家族,紫薯中富含大量药用价值高的花青素,紫薯也是目前提取花青素的主要原料之一。薯肉呈紫色至深紫色。紫薯在国际、国内市场上非常走俏,发展前景极其广远。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗营养价值,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维C的二十倍、维E的五十倍!花青素具有小分子结构,是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。
紫薯中含有丰富的蛋白质,十八种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。其中铁和钙、硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗大王”, 具有良好的功能,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生症的自由基,抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长,预防胃、肝等病的发生。 下一步,我紫薯合作社希望能在机械化种植上有些新的突破,基地将以合作社形式推广各类专用紫红薯的种植,为应对目前农村劳动力不足的现状和降低生产成本,他们正在着力研究机械化种收紫红薯。
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