日本凌紫 是近几年引自日本的黑薯新品种，叶色紫绿，顶叁叶紫红，叶脉叶柄全绿色，叶心脏形，单裂浅缺刻，蔓长1.5米左右，基部分枝少。薯块长纺锤形，皮色紫红光亮，肉色紫黑，熟后近黑色，香甜面沙，富含抗物质硒、碘等元素，营养成份高出其它地瓜几倍，是当前黑薯系列中黑的品种，是鲜食和提取色素等深加工的好品种，抗病性和耐贮性强，耐旱耐瘠、适应性强。一般亩产量：春薯3000公斤，夏薯2000公斤。亩栽株数；春薯3000---3500，夏薯3500---4000株。紫薯种源来自日本,种植在东盟, 它具有独特的内外质量.从外表看是隋状体,表面光滑,紫皮、紫心、紫肉,比一般红薯坚实,手感重,个体重量大都在50-200g之间,小巧玲珑,十分惹人喜爱.烤熟后颜色更为深紫,无须、无筋、无渣,全粉结构，松软可口，并带一股板栗香味,食欲极佳。其内质，据近营养价值检测证明,该薯含有丰富的锌、钙、镁等多种人体有益元素,特别含有佳值的硒元素.硒元素巳被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗之王.其抗功能在所有食品中独占.长期食用，具有提高人体免疫力,抗防、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、等营养价值。美国人将它列为“航天食品”，日本人称为“抗食品”台湾人尊它为“长寿食品”，香港人则称它为“蔬菜皇后”，在我国一些发达城市，已成为人们所喜爱的餐桌新庞。
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