黑地瓜，它的薯皮和薯肉都是紫红色，所以又被叫做紫地瓜，紫薯。紫薯是国际公认，是老人和小朋友理想的高钙食品，2001年经农业部食品质量检验报告结果钙、硒、铜、锌各种微量元素都超出小麦、玉米及同类普通地瓜十倍以上。

    紫薯紫色素含量比紫萝卜、紫色甘蓝高1倍。含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及高于普通地瓜3至8倍的铜、锰、钾、锌等微量元素, 且铁、钙含量特高，硒、碘等微量元素的含量更是其他地瓜的大约20倍。脱氢表雄甾酮是紫薯所特有的成分，防又益寿，被称为"冒牌荷尔蒙"，有效抑制乳腺和结肠。
    紫地瓜具有和血补中、通便、有抗疲劳、抗、防止亚健康，减肥、、补血，修补心肌，增强免疫力、防抗、防止动脉硬化，对多种疾病有预防和治疗营养价值，保护大脑细胞，减少抗生素给人体造成的危害。