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| 种植紫薯前景分析山川紫的分析 |
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发布者：hezuoshenihao 发布时间：2015/7/15 阅读：2528次 【字体：大 中 小】 |
山川紫是日本90年代初育成的紫心甘薯品种，因其薯皮、薯肉均为紫红色，接近紫黑色又称黑甘薯。 特征特性幼叶绿带紫，成熟叶深绿，叶形浅裂单缺刻。茎、叶柄及叶脉淡紫，茎粗中等。结薯多而均匀，单株结薯3～5块，薯块长纺锤形，单薯重100～250g，一般春薯亩产2500kg，夏薯亩产2000kg。薯形美观，薯皮紫红色，鲜薯薯肉紫红色。薯块出粉率18%，烘干率27%，甲基花青素含量2.04g/100g鲜薯，属紫色专用型甘薯品种。薯块萌芽性好，出苗率高，百苗重大。 该品种含有多种营养成分，煮熟后薯肉紫黑色，食感面沙，适口性好，长期食用具有抗变、降血压、益心润肺、补血养颜之营养价值，药用价值很高。该品种具有广阔的加工前景,除烘烤外，还可加工成速冻甘薯、脱水薯片、黑甘薯枣、甘薯饮料、果脯、薯酱、糕点、罐头等食品，符合当前较流行的黑色食品发展方向，化学工业上主要提取用于食品添加剂的紫色素，经济效益较高。该品种抗病性强，耐旱、耐瘠、耐贮。
该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上，除食用外还可用来提取色素。667平方米产量一般在1500公斤以上，薯形细长，整齐度差，主蔓茎长6米~7米。用该薯的嫩茎叶（尖）做菜，口感比空心菜还好。 该品种由美国培育而成。口味细腻甜滑，香味浓郁。此薯萌芽性强，分枝多，粗壮，长1米，不旺长，半直立。一般667平方米产量3000公斤，其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗营养价值的碘、硒均高于美国黑红薯，色、香、味、形均佳属目前为理想的健康食品。它还可用于提取色素。 2002年引进中国，中蔓，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，香甜可口，抗病性较强，一般667平方米产量4000公斤~5000公斤，单株结薯可达10公斤以上，大单薯重5.7公斤。除食用外，还可提取色素，是紫红薯品种中佳品种之一。
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