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紫薯粉供应基地
双击自动滚屏 发布者:hezuoshenihao 发布时间:2015/12/19 阅读:1411次 【字体:

  目前,我国紫薯的加工生产还未达到国际水平,仍处于发展阶段。生产技术还不能满足生产需求,如速溶紫薯粉技术还未很好的解决。以及很多技术还停留于实验阶段,未能实现规模化,工业化生产。在未来应该加强紫薯生产技术的研究,加强高新技术在紫薯加工中的应用。紫薯产品虽然近几年有所发展,但是和发达国家相比,国内的紫薯产品还停留于初级加工阶段。在深加工上的技术还很欠缺,如花青素的提取,还未实现规模化。紫薯在食品行业的应用规模还不是很大,应该加大紫薯在食品中的应用,充分利用紫薯这一食品资源,解决我国人多地少,粮食产量不足的困境。 另外紫薯产品缺少品牌,目前没有专业的紫薯品牌。紫薯生产加工销售,应该建立一个完整的系统,由一个有实力的企业来推动它的发展。  随着人们生活水平的提高,寻找并研究开发相应的具有特定功能的新型食物资源及其活性成分,成为食品与营养学研究开发领域的热点之一 。紫薯全身都是宝,除了直接蒸煮食用紫薯的块根外,丰富的紫薯产品也不断被研究人员开发出来。
  紫薯色素是从紫薯中提取的水溶性红色素,在酸性条件下呈红色至深红色,稳定性较好,属花青素类色素,存在于紫薯的块根、茎、叶和薯皮中。由于天然红色素价格昂贵,紫薯色素原料来源广,色素含量丰富,价格低廉,日本自 20 世纪 80 年代就开始了对紫薯色素的研究。花青素类色素具有优异的抗氧化、抗突变和抗活性,是一类极具前途的功能型食品添加剂和食品基料。


    咨询热线:18863576800

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