紫薯粉的发展前景广阔无疑，紫薯粉的发展技术需要大大地探讨与改进。紫薯粉是一种脱水紫薯制品，它以新鲜紫薯为原料，经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等工艺过程，经脱水干燥而得的细颗粒状、片屑状或粉末状产品统称之为紫薯粉。紫薯粉与紫薯淀粉的主要区别在于紫薯粉是新鲜紫薯的脱水制品，它包含了新鲜紫薯除薯皮以外的全部干物质：淀粉、蛋白质、糖、脂肪、纤维、灰分、维生素、矿物质。复水后的紫薯粉呈新鲜紫薯蒸熟后捣成的泥状，并具有新鲜紫薯的营养、风味和口感。紫薯粉的用途几乎涵盖了所有的食品种类。紫薯粉除了以上的用途外，有些特殊品种的紫薯，例如山川紫中含有的色素具有良好的光、热稳定性，并且在不同的PH条件下，可呈现不同的颜色，这些特点在食品中都有很广泛的用途。
    生产紫薯粉与生产其他紫薯制品比较具有以下优势．集中大规模高效转化的有效途径。紫薯粉储存运输方便、安全、低成本。紫薯粉使用方便，更加贴近市场京市食品研究所向全国紫薯产区推荐紫薯加工新项目。设备投资300万元的年产3000吨紫薯粉的加工厂，每年可转化15000吨紫薯，产值可达2700万~3000万元，年利润达600万元~1000万元，是紫薯产区推动农业产业结构调整，保证农民增产增收，延长紫薯产业链，发展地方经济的好项目。 

    紫薯粉的发展需要我们每一个合作社的努力，合作与共同进步！