自己用紫红薯做优质紫薯粉好吃又将康

    紫薯粉也是我们所说的脱水蔬菜粉，主要的特点就是保留了紫薯全部营养物质，也保留了紫薯含有的花青素，不仅吃起来营养将康而且十分美味， 紫薯基本含有红薯所有的营养物质，丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及微量元素。并比较了紫薯与普通红薯的差异，发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3-5倍，尤其是碘和硒的含量，是普通品种的20倍。
对于以米、面为主食的我国居民来说，紫薯中丰富的赖氨酸可以补充米、面中赖氨酸的缺乏，因此，紫薯和米、面同食可以达到蛋白质互补的营养价值。

紫薯之所以呈现出紫红色，是因为紫薯中含有丰富的花青素，这也是普通红薯比不上的。花青素也是一种强有力的抗氧化剂，其清除自由基的能力比维生素C、维生素E都强。

花青素的营养价值不止如此，越来越多的研究表明，紫薯中的花青素能帮助制约某些症和严重血管疾病的发展，降低其发病率。此外，花青素还具有增强记忆、预防、预防糖尿病与肥胖、改善视神经等功能。紫薯另一个特别优于普通红薯的地方在于它含有丰富的硒。硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，对清除体内的自由基有特殊的贡献；硒元素也是防抗的重要功臣。

网上买过几次紫薯粉，闻起来总有股奇怪的味道，自己做的比较放心，做法也很简单～

天然食用色粉用途广泛，可用作馒头、面包、苏式月饼、冰皮月饼、蛋糕、饼干等等的各式糕点着色，吃起来安全无负担，符合现代人崇尚天然美食的需求～

用料紫薯适量破壁机一台自制紫薯粉的做法

紫薯洗净后削皮，隔水蒸熟～

切成薄片，尽量切薄一些，然后放到太阳底下晒，晒到干脆即可～

我试过夏天温度高时一天就能晒干，现在的天气需两天哦～