紫薯的加工方法可以手工也可以机器，紫薯除了具有普通红薯的营养成份外，还富含花青素、硒元素、18种氨基酸、10种矿物质元素 　　。特别是花青素是目前科学界发现的防治疾病，维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂 　　，其清除能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。因它具有小分子结构，是唯一能通过血脑屏障清除自 　　由基保护大脑细胞的物质，减少抗生素给人体的危害，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生 素、矿物质之后的第七大必需营养素。通过特殊生产工艺有效地保留了营养成份和膳食纤维，更是常食用的大宗食品之一，它易于消化，营养丰富、且便于保存。 　　紫薯，经过特殊工艺加工而成，产品呈淡紫色，色泽鲜艳、纯正，粗细均匀， 100%纯紫薯精制淀粉 　　，原汁原味，耐煮性强，不粘不稠，滑嫩柔软，味美可口，可凉拌，亦可配以肉类炖煮，耐煮耐泡，筋道可口。