红薯苗可以吃那么紫薯苗可以吃吗

又快了育苗的时候的，小的时候我们冬季是蔬菜的淡季，不仅数量少，品种也单调。往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致发生口腔渍疡、牙龈肿痛、出血、大便秘结等症状。冬天绿叶蔬菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，特别是红心甘薯还含较多的胡萝卜素。

但是小的时候你吃过红薯苗吗？在住的房间里放一个带土的小盆，土里种植上红薯，没几天红薯就发芽了，一颗颗的红薯苗，冬天有吃不完的菜了。现在冬天有大棚红薯苗也渐渐被淡忘了。红薯苗的营养比较高，而且含有的维生素是其他蔬菜的好几十倍。那么红薯苗可以吃紫薯苗可以吃吗？？平衡饮食是避免各种营养素缺乏的重要方法，那些偏食习惯是不可取的，尤其是现代节奏较快的社会，不能一味追求方便，而把饮食简单化，要有意识地摄入各种营养素。从预防结肠的角度出发紫薯苗是可以吃的，不仅可以吃而而且紫薯苗中含有的营养比红薯还要高。紫薯由于具有营养、着色、等多重营养价值，越来越引起国内外的广泛关注。紫薯色泽美观，营养丰富，用紫薯制作的粉丝劲道、耐煮，口感极佳。同时，紫薯加工还有更大的潜力可挖掘，将紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，是很好的食品添加原料，可作为各种糕点主料和配料，以紫薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼等，营养丰富、口感好，颇受市场青睐，还可以在紫薯中提取花青素。紫薯苗是紫薯发育而成也可以长出紫薯。所以紫薯苗中也含有大量的花青素和硒元素，还有各种叶绿素还有膳食纤维，维生素等等。紫薯苗比红薯苗好吃，而且还营养，含有大量的花青素有养颜的效果。

下列说一下紫薯苗的做法

紫薯苗500克
辅料花生油适量食盐适量鸡粉少许蒜蓉1汤匙

蒜蓉紫薯苗的做法
1.
摘取紫薯苗

2.
准备蒜蓉

3.
摘好的紫薯苗用清水浸泡片刻、清洗几遍

4.
捞起沥干水

5.
热锅放适量油、蒜蓉爆香

6.
倒下紫薯苗保持旺火翻炒片刻

7.
炒至紫薯苗软透、调人盐、鸡粉，翻炒均匀即可