用鲜食紫薯紫罗兰加工的好处和坏处

今年因为今年种植鲜食薯紫罗兰的比较多，并且今年一些使用紫罗兰加工薯片的一些工厂倒闭等等，今年的紫罗兰受到严重的滞销，那么紫罗兰的价格也是比较的低，紫薯加工商们就想用紫罗兰加工成紫薯粉那么。

紫薯新引1号（紫罗兰）——经2008年试验，均优于国内其他紫薯品种.山东省农科院测产达6000多斤。薯形长纺锤形，薯皮光滑，紫黑光亮，薯肉深紫色。薯块断开后流出紫色浆液，用手一擦立即将手染成紫色，是提取紫红色素的佳品种。亩产比美国黑薯增产50%--100%，是日本川山紫产量的2--3倍。抗病性强，耐贮存，萌芽性好，出苗量高。紫罗兰紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

紫罗兰的优点就是比较甜含有的果胶多，并且比一般的紫薯含糖量高，而且出粉率没有那么的高。那么用紫罗兰加工的优点是什么紫罗兰加工的缺点是什么呢？

紫罗兰主要就是加工成紫薯粉和紫薯丁因为含糖量高，所以加工成紫薯丁和紫薯粉的时候不好加工，加工出来也是比较的黏，而且加工的时候比较慢可能紫薯粉一吨要加工的时间也是比较的额长，需要一天。用紫罗兰加工的弊端就是成本高，一是因为紫罗兰的出粉率低而是因为紫罗兰的出粉率低三三加工时间比较消耗原料和染料。还有紫罗兰的产量低所以价格还是会比较高的。第二就是储存问题紫罗兰含糖量高，不容易储存终好是放到冷库中这样不容易生虫。

紫罗兰加工的优点就是，紫罗兰是鲜食中比较好吃的紫薯所以一般都是比较的受欢迎，和薯条一样，一斤需要好十几元紫罗加工出来的产品也是比较受欢迎比较好吃，但是紫罗兰的销路没有加工型紫薯好，所以很少有用紫罗兰加工的可以说紫罗兰的还是有市场的。
我们合作社今年用紫罗兰加工了一些紫薯丁和紫薯粉有需要的可以联系我们。