春节如何吃紫薯这几种紫薯做法一定要学会

还有一个月的时间就要过年了，吃饺子是我们北方不可少的，但是年夜饭也是我们北方不可少的。今年紫薯那么火好多的饭店都喜欢用紫薯做美食，年夜饭里面也应该有一道紫薯才对。紫薯含有大量的花青素，以为紫薯是转基因食品或者是染色的。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，具有抗，预防心脑血管疾病，保护肝脏等营养价值。其实紫薯的紫色并不是转基因或染色造成，而是由于其中含有较高的花青素。
紫薯富含膳食纤维，尤其适合便秘的人食用。膳食纤维是健康饮食所不可缺少的，在通便、维持胃肠道功能上具有重要营养价值。同时，摄取足够的膳食纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。花青素还能延缓脑神经，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治营养价值，它在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。

中国的年夜饭就是团圆的年夜饭年夜饭特指农历除夕晚餐。也是一年年末重要的一顿晚餐。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费，这是何等的幸福，而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。在吃年夜饭的时候我们要考虑到老人小孩还有一些年轻中年人的口味。紫薯有着与普通红薯相似的营养成分外，它所富含硒元素和花青素都是非常之高的，可谓是男女老少皆宜的美食。
紫薯帮你做到了，下列推荐一道小孩老人青少年都喜欢吃的美食，紫薯小丸子。

主料：紫薯

辅料：细白砂糖、糯米粉、澄粉、食用油、少许盐

步：将紫薯洗净后剥皮切块;

第二步：锅中水沸腾之后，将紫薯蒸熟后碾压成泥。紫薯泥是不是很漂亮?

第三步：紫薯泥中放入细白砂糖(不要白糖，因为颗粒太粗会影响口感)，加入少许盐，混入糯米粉，澄粉。(糯米粉和澄粉的比例大约为10：1)

第四步：加入水揉面(麻辣妹虽然收入不高，但是是个茶道爱好者，讲究好茶好水，好面好水，所以这里都是用的矿泉水，为了你的身体健康和口感，建议大家用矿泉水，或者是热水烧开后放凉一晚上)

第五步：揉面后搓成一个个的圆丸子。

第六步：锅中油温七成热的时候放入油锅里炸，大约4分钟左右就可以控油捞出了。

紫薯丸子的特点是色泽漂亮，

年夜饭就是团圆除了紫薯小丸子还有南方爱吃的紫薯汤圆。

紫薯蒸熟压泥+2匙糖+2匙椰浆拌匀加入椰蓉搓约5克小丸子保鲜膜包好急冻备用。100粉+约100克水和成团揪一小团隔水蒸熟取出，一起用力揉均匀。水为大概数，能成团不易散即可，不建议省略蒸小团这步，揉好后期包时不易散。取出馅，皮子揉匀分成约8克大小剂子捏扁放馅如图包好，底下沾点粉排放好。包时手容易染上紫色，边上可放个湿巾擦擦。全部包好锅煮开水一个个下汤圆，用勺背推一下防粘连，水要稍微多点，中火煮至汤圆浮起，按喜好加点糖煮开即可。