紫薯收获一定要适时收获，就是把大田里的紫薯在不受低温和霜冻危害的时期内收完放入地窖或者直接供应给紫薯收购商。紫薯和其他谷物不同，没有明显的成熟标志，各地气候又是相差悬殊，紫薯的收获季节大都根据当地农作物的轮作布置、下茬作物的整地播种期来确定。比较科学的方法是根据气候条件主要气候的变化来确定。比较科学的收获期，也就是在不影响作物部署的前提下，根据当地气候变化，以及甘薯本身对温度的低需要，后在确定收获日期。
比如说我们山东这面紫薯收获时间是和玉米的收获时间相同也就是金秋十月，紫薯或者红薯也有现在收获的，现在收获甘薯还可以种植一季白菜。但是紫薯或者红薯能大量供应的时间是十月份，也就是两个月后。两个月后我们乐农紫薯种植合作社大量供应紫红薯和红薯，品种众多有加工薯有鲜食薯。有需要的可以联系我们。联系人：魏经理。联系电话：13562000095。