紫甘薯色素
·天然色素·

天然色素是从天然动、植物中提取的。由于来源于天然物质，天然色素的色泽逼真，与天然植物同样颜色，安全性。

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紫甘薯色素（Purple sweet potato） 
由旋花科番薯属植物紫甘薯(Ipomoea batatas(L.)Lam)薯块提取的天然食用色素。
化学成分：花青素，黄酮类等组成。
性　　能：红色至深红色粉状和液状物，易溶于水和乙醇水溶液，不溶于油脂，耐热耐光性好，抗氧化
　　　　　性强。其色调和稳定性易受PH影响；酸性时稳定，呈红色和红紫色；中性时呈紫蓝色；碱性
　　　　　时呈蓝色。
制　　法：原料→切碎→浸泡→过滤→精制→真空浓缩→灭菌→ 液状成品
色　　价：以吸光度计。


质量标准：
 
项 目 指标（企业内部标准）    
外 观 紫 红 色 液 状   
色价 　　　　E1%1cm 528nm 5-20   
干 燥 失 重　　　　　　≤ —   
灼 热 残 渣　　　　　　≤ 2%   
重金属　　　　　　　ppm≤ 20   
铅（Pb）　　　　　　ppm≤ 5   
砷（As）　　　　　　ppm≤ 4   
微 生 物 指 标      符合中国食品添加剂标准 

使用范围：适用于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、果冻、果脯、糖果、糕点等
储　　存：密封，避光，低温保存。