紫薯蛋挞做法：

    蛋清、淡奶油110克（欧登堡牌）+牛奶32克+淀粉2克+沙糖16克+一个全蛋+两个蛋黄 这个简单，搅拌时不要太快，均匀就可以了，滤渣后备用。 蛋挞皮部分：中粉（大磨房）80克+糖粉5克+酥油4克（可用黄油替代）+盐1克+水41克 以上搅拌均匀成面团后做成正方形面皮一张待用。叫它A吧 片油在此前偶没听说过。 50克。也做成一张正方形。叫它B吧 用A包裹B在内，反复多次折叠和擀开多次。反正要多层的皮就是了。然后把皮紧紧的卷成卷放到冰箱冷藏30分钟。  把皮卷分成小块，擀成比模具大一点点的圆型。放到模具里收边。把放好面皮的模具放在烤盘里， 倒入蛋液，七成就可以了。

    紫薯蛋挞制作：请询聊城紫薯蛋挞鼻祖：

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