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紫薯  紫甘薯的科学食用
双击自动滚屏 发布者：zishucn 发布时间：2011/11/16 阅读：2729次 【字体：大 中 小】

     越来越多的人开始喜欢食用紫薯，但有好多关于紫薯食用方面的小常识你懂吗？

     紫薯的基础常识：紫薯同普通红薯对比而言，水分小了很多，因为紫薯中淀粉的含量要比一般的红薯高出20%，这也是紫薯之所以能够有良好口感、耐咀嚼的原因，不过也是因人而异，也有人感觉是太干，众口难调！还有就是蒸紫薯的时候，时间短的情况下，其所富含淀粉的细胞壁不会被破坏，造成胀气，所以一定要蒸久一点！

     紫薯中蛋白含量低，所以有专家认为，紫薯同大米一起食用，就是绝配！



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