紫薯是2000年自日本引进我国的一种经济型作物,是日本科学家山川经过培育而成,代紫薯就以此人的名字命名--山川紫,也称作川山紫,经过在我国的十余年培育,逐渐衍生成为四十多个品种,其命名的主要依据是根据培育地和紫薯特性!
川山紫经过改良的代紫薯名为紫薯王,如今众多品种都是建立在紫薯王这一衍生品种的基础上的,例如烟紫、济黑、京薯6号,都是根据地域培育而命名的;还有几个高产型紫薯品种,则是根据紫薯特征而命名,例如紫罗兰、群紫!
紫薯所含丰富物质也因紫薯品种而异,例如济黑一号中含有的花青素就是在紫薯众多品种中多的,而紫薯王中淀粉、蛋白质的含量有笑傲群雄,但是这并不能说明紫薯品质的好坏,相对来说,紫薯的品种并没有好坏之分!
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