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怎样辨别紫薯全粉的优劣
双击自动滚屏 发布者:zishucn 发布时间:2012/7/29 阅读:1724次 【字体:

    紫薯全粉的热销滋生了许多与紫薯全粉相近的淀粉类商品,许多不法商家利益熏心,运用工业颜料喷洒在淀粉上,从外形上酷似紫薯全粉,但这类所谓的紫薯全粉没有任何营养价值。那么怎么才能辨别紫薯全粉的优劣?

     紫薯全粉是优质紫薯经过多道工艺加工制作而成,属细小颗粒型状面粉,颜色深紫,具有浓郁的薯香,挑选紫薯全粉时因做到以下几点:

      :看,优质紫薯全粉颜色鲜紫,因紫薯中含有丰富的花青素,花青素是一种的食用型色素,一般工业色素掺假的紫薯全粉颜色死板,对比起来非常明显;

       第二:摸,紫薯全粉属于小颗粒,用手触摸有着细微的粗燥感,当然这是根据紫薯全粉的规格而异,越粗的紫薯全粉颜色越深,越细的紫薯全粉颜色越浅;

       第三:品尝,优质的紫薯全粉可直接食用,口感微甜,有着浓郁的薯香,而劣质的紫薯全粉中多是掺加了大量的白糖,口感很甜,且薯香味很淡,多是添加香精的结果;

       第四:观察特性,紫薯全粉有着极强的复水性和生理活性,表现为:遇到碱性水质时紫薯全粉会呈红色,遇到酸性水质时会呈蓝色!



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