紫薯蛋糕是由新鲜的紫薯或者紫薯全粉加工的，具体品种要求不大，但是要选用口感甜、颜色深的紫薯，品种有紫薯王、济黑一号、日本新紫这几种为宜，紫薯全粉一般选用的是紫薯王。

详细的品种介绍可以访问中国紫薯网

紫薯除了具有普通红薯的营养价值以外，还含有花青素和硒元素，可以防，抗！由于它的含糖量比普通红薯要低，所以可以预防三高！小孩子吃了可以增强抵抗力。老人吃了可以降血压。中年人吃了可以，养颜，预防便秘！
我合作社今年紫薯的种植面积在4000亩左右。紫薯作为一种概念产品上市，确实吸引了很多有眼光的商人的关注！尤其是现在人们的健康意识都在不断提高。所以紫薯做为一种防、抗产品，在市场上很快就掀起了一股风暴！