紫薯的大小是根据紫薯的品种、种植方法、土壤、环境共同造成的

紫薯的大小其实是不影响口感的，很多市民喜欢买小个头的紫薯食用，原因有两点，一是小个头的紫薯容易煮熟，不用切块蒸煮，不容易流失营养成分，第二点因为紫薯的市场价格较高，小个头的紫薯可以多买几块，可以让多一点的人尝一下口感。

紫薯因含有大量花青素硒元素被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗之王。其抗功能在所有食品中独占。长期食用，具有提高人体免疫力,抗防、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、等营养价值。紫薯是世界卫生组织评选出来的“十大佳蔬菜”的冠军。日本人称为“抗食品”，美国人将它列为“航天食品”，法国人称它是当之无愧的高级食品，台湾人尊它为“长寿食品”，香港人则称它为“蔬菜皇后”，在我国一些发达城市，成为人们所喜爱的餐桌新庞。