在这个寒冷的冬季里，自已不仿做一个紫薯粥喝吧，其营养又对给人们的身体带来一丝丝的暖意。
   紫薯又称地瓜，明代著名医学家李时珍在《本草纲目》著作中早有描述“紫薯蒸、切、晒、收、充做粉食，称作薯粉，使人长寿少疾”。 鲜紫薯仅含脂肪，产生99千卡热能，约仅为大米的1/3，为低脂肪、低热能食品中的佼佼者。所以，与大多数人以为吃红薯会使人发胖的误解恰恰相反。红薯大的营养价值是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒营养价值。特别是对老年性便秘有较好的疗效。紫薯中，含有具抗营养价值的多种营养物质：β-胡萝卜素、维生素和叶酸。一个小小的紫薯(约2两重)，可提供2倍量的人体每天所需维生素A、1/3量的每天所需维生素C和50微克的叶酸。所以，常吃紫薯有助于维持人体的正常叶酸水平，保持体内叶酸含量，能有效降低症的风险。

   因紫冬季多喝紫薯粥对人的身体是有很大的好处的。另外紫薯中含量的大量膳食纤维有促进胃肠蠕动、保持大便通畅，预防便秘和结肠、直肠的营养价值。