富硒紫甘薯，又称黑薯，因具特殊的营养成分和营养元素而备人们青睐。它除具有普通甘薯的营养成分外，还富含元素：硒的含量比普通甘薯高20倍，其他微量元素铁、钾、猛、锌及赖氨酸含量比普通甘薯高5至8倍，并含有人类第七大营养素“花青素”的美称。
富硒紫甘薯口味细腻甜滑，香味浓郁，粉而不腻；除鲜食外，还可以加工制成高级休闲食品。在其中提炼出的紫甘薯粉是天然的食品添加剂，多用于食品、药品、酒水、饮料等。
  富硒紫甘薯被誉为二十一世纪人类理想的食品，经常食用抗疲劳、防、提高人体免疫力。对于防治呼吸道，消化道疾病具有特殊营养价值。近年来紫甘薯大量出口日本、韩国、欧美国家，被国际营养学会称之为“长寿食品”。