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紫薯的用途
双击自动滚屏 发布者:zishucn 发布时间:2013/1/18 阅读:1473次 【字体:

   现在紫薯的品种有很多种,如紫罗兰、济黑、紫薯王等,紫薯的用途是非常广阔的,它可用来提取色素、做淀粉、薯片、果脯等不同原料。

   紫薯又名黑薯它早是从日本的川山岛引进国内,当时的名子叫作是川山子,它的每产量在当时的技术是达到1500斤/亩,它在色素及各种用途上是非常少的,在经过山东农科院的经心研发,现开发出一种新品种济黑,它相同川山子来说用途是非常广阔的,它主要是用来提取色素及在市场上销售,济黑的每产能达到5000斤每亩,是一种两用的产品,在当时2002年济黑的种植面积迅速达到了高峰,占市场的70%左右。

  紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗营养价值,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。

    该品种从日本引进,色素含量高,比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上,除食用外还可用来提取色素。667平方米产量一般在1500公斤以上,薯形细长,整齐度差,主蔓茎长6米~7米。用该薯的嫩茎叶(尖)做菜,口感比空心菜还好。  紫薯

紫薯的药用价值
  紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长,预防胃、肝等病的发生。

   紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

   紫薯含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗营养价值,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。

    紫薯的营养价值,相信很多人都已经不在陌生了。它除了具有普通红薯的营养成分之外,还含有花青素和硒元素!那么花青素的主要营养价值是什么呢,它首先可以清除人体自由基的产生,而且可以作为食品原料的天然添加剂。那么硒的主要营养价值就是可以防,抗!现在随着人们生活水平的不断提高。疾病的发生率也有上涨的趋势!那么健康饮食,就越来越被更多的人关注和重视!

 



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