吃火锅时常常让人不知不觉中吃下太多肉，好点一盘紫薯。因为紫薯含有丰富的粗纤维，能解肉类的油腻。而且肉类食品是酸性食物，而紫薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内环境保持酸碱平衡。

   另外，火锅中多放些蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的营养价值，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值，也无法发挥清火的营养价值。

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