1. 冷锅，少许冷油，放入冷花生中火炒至花生熟。

2. 沥干油份，放干净抹布上让其温度下降冷却。

3. 加入糖和少许盐放入搅肉器中把它磨碎。

4. 花生碎末中加入一点点清水拌下，有点潮湿就好。

5. 把它搓成适量大小的小圆球待用。

6. 紫薯去皮切薄片放蒸锅中蒸熟。

7. 趁热把它压成泥状。

8. 分次加入等量的糯米粉和少许水揉匀如耳垂般的软度，紫薯和糯米粉的比例是1:1

9. 把它搓成条状，再分割成适量等份。

10. 把紫薯泥搓圆压扁，中间放一粒花生馅。

11. 把它包起搓圆。

12. 放入芝麻中滚上一层芝麻，略为按压使芝麻陷入其中。

13. 放入中温油中用中火炸至外皮芝麻微微有点儿焦，出锅控干油份。