明明知道处理紫薯梗很费时间,特别是撕皮,一把撕下来没有2个小时是解决不了问题的,但无可救药的是我还是从菜场买回来了,说白了,是因为我很喜欢撕紫薯梗,特别是那种农人担子上挑来扎成一把一把没有洒过水的,买来时,一路回家,顺手把紫薯梗上的叶子摘掉扔在路旁的垃圾桶里,等到家,基本紫薯梗上的叶子都已摘光,完成了紫薯梗处理上的道工序,我心里喜滋滋的,自我评价好极了,这多像一位巧能安排时间的贤能主妇啊!剩下的活儿是撕皮,虽然撕紫薯梗时没有声音,但我心里总觉得有种美妙的嘶拉嘶拉声,很是清脆、爽气!撕得好,一根紫薯梗只一次功夫就能把整张皮撕下,每撕一根就显示着自己一次小小的成功(而撕不好的,左撕右撕总难以撕净),而能成功地撕去这一把无形中能为自己心情带来多少快乐?
如果还能边撕紫薯梗,边看电视或上电脑浏览新闻,那更是抓紧了时间,真是眼和手两不误,而且在撕紫薯梗时,我觉得心情也会自然地平和下来,那种烦闷和焦燥会一扫而光。
在炎热的夏天,当坐在海边一边饮着啤酒,一边大啖着海鲜,心情一定很美妙,对比在家撕撕这种紫薯梗炒炒菜,这两种口食,那可真如阳春白雪和下里巴人了。但恕我直言,那“阳春白雪”若不慎有招致“痛风”的危险,而所谓的“下里巴人”却再过量,放心大胆好了,决无后顾之忧!
紫薯梗终于熬出了身份,堂堂正正作为一种蔬菜占据菜场一隅,而好多年前,这种紫薯梗却毫无地位可言,那是用来作猪饲料的,如果把这些紫薯梗拿回家当菜,可能实在是到了荒年,日子难以为继,与猪在争食了。后来终于见到在菜场有卖了,还是觉得买这些回家实在是和其它高雅菜相比,有点土,上不了大雅之堂。
而现在是全民讲究的年代,大家都知道紫薯是杂粮中的魁首,那些山里长寿地区的人们常是把紫薯当主粮,因此那里人就是健康,三十年河东,三十年河西,随着紫薯身份的大步提升,紫薯价钱也上去了,在超市紫芋要5元多/斤,普通紫薯也不便宜,而紫薯梗也都出自于紫薯家族,也跟着光鲜。现在,我们这里买紫薯梗回家的人很多,常见在回家小巷的阴凉里,谁家买了紫薯梗,一群大妈们一边唠嗑,一边大家帮着撕紫薯梗,二把紫薯梗三下二下也就撕完了。
我喜欢吃紫薯梗,紫薯梗撕好,折断,用盐腌渍一下,再用水冲去那涩味,然后锅内放油煸香花椒粒,捞出花椒,继而再煸香蒜片和干辣椒后,放紫薯梗下锅大火炒,再加酱油、鸡精等调料,一盆色香味俱全的紫薯梗端上桌,我家人都很喜欢。
手头撕着紫薯梗,常常会想起我的妈妈,妈妈年迈时,我有时外出担心她寂寞,我的办法是买回一把紫薯梗,让她心安理得地去撕,也用来消磨她的一些时间。如今母亲已去,但妈妈撕紫薯梗的安详的神情还常会浮现在我的眼前。
啊!生活中小小的一把不起眼的紫薯梗,那也是我舌尖上的爱!
咨询热线:18863576800
|