紫薯全年保鲜储存需要哪些条件？
    紫薯作为营养食品受到大众的欢迎，有很多消费者养

成每天少量信用紫薯的习惯，这就需要市场能够全年供应紫薯

。一般情况下，在北方只是冬季吃紫薯，夏季基本上没有，主

要原因是紫薯遇到高温呼吸加强，很快萌芽，紫薯肉糖分减少

，肉质变糠，香味减少，怪味增加，食用品质下降，同时表皮

变皱，出现脉状突出，丧失了商品性。
   延长储存期的关键是尽量维持温度在10±1℃，同时湿度保

持在85%以上。品种对低温的敏感性也有很大差异，如徐薯55

-2在长时间低于9℃时仍然保持正常生理活动，品质没有变差

，自身的愈合能力强，耐储性好，是全年储存的品种。储

存的紫薯块以单块重250克以下的小紫薯为主，大紫薯在储存

过程中容易变形，而小紫薯相对要好得多，能保持更长时间不

糠心。  
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