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紫薯全年保鲜储存需要哪些条件?
双击自动滚屏 发布者:zishucn 发布时间:2013/11/23 阅读:1658次 【字体:

紫薯全年保鲜储存需要哪些条件?
    紫薯作为营养食品受到大众的欢迎,有很多消费者养

成每天少量信用紫薯的习惯,这就需要市场能够全年供应紫薯

。一般情况下,在北方只是冬季吃紫薯,夏季基本上没有,主

要原因是紫薯遇到高温呼吸加强,很快萌芽,紫薯肉糖分减少

,肉质变糠,香味减少,怪味增加,食用品质下降,同时表皮

变皱,出现脉状突出,丧失了商品性。
   延长储存期的关键是尽量维持温度在10±1℃,同时湿度保

持在85%以上。品种对低温的敏感性也有很大差异,如徐薯55

-2在长时间低于9℃时仍然保持正常生理活动,品质没有变差

,自身的愈合能力强,耐储性好,是全年储存的品种。储

存的紫薯块以单块重250克以下的小紫薯为主,大紫薯在储存

过程中容易变形,而小紫薯相对要好得多,能保持更长时间不

糠心。  
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