塔尔科特认为，随着消费者学会更认真地审查他们的食品安全，他们将推动食品行业天然食用色素市场的发展.早在2011年，食品和药物管理局顾问小组发现 ，目前的科学数据并没有表明，人工食用色素会导致大多数孩子患有多动症。 但出于对人工合成的染料对孩子身体健康的担忧有些父母正越来越多地寻求天然食用色素。尽管如此，公共利益食品宣传组科学中心该机构已要求许多人工着色产品向FDA要求所有食品相关的产品名称包装含有“人工色素”有色素添加剂的必须标明。

   甚至有些“天然”的染料，像从胭脂虫制成的一个红色的染料，没有减少一些消费者。.早在2012年，我们报道了星巴克的食物中含有人工染料这个新闻。后素食者和其他人抗议说，他们不知道他们的草莓和霜星冰可乐都渗入了这种人工提取物。

   CSPI 正在游说达能集团，这让达能酸奶，与更多的广告酸奶标注上的染料是以水果染料为基础的错误标注 .其他公司却继续使用胭脂红。

   切开紫山药或红薯（俗称“冲绳紫甘薯”我次切开一个紫色红薯，我惊叫了一声，我丈夫以为我砍到了自己。 .

里面的肉是如此美丽 - 浅紫色多汁，几乎像水果。这是我意想不到的，因为外面的皮肤看起来褐色，没有光泽，像任何其他红薯。 在北美被发现现在，在当地一些正规的超市连锁店或亚洲或中国市场上都有冲绳紫甘薯。 这个秋天和冬天值得期待。
有两种类型的紫山药： 菲律宾“UBE”或“UBI”（在美国通常不提供），有黑，粗糙的表皮。它的藤蔓生长在地面以上，所以跟普通的土豆大不相同。

    这种蔬菜是菲律宾的主要作物和食物来源。它也制成粉末，然后在菲律宾的甜点中使用（你会通过亮紫色的颜色认识他们！）。
冲绳紫甘薯 地上是茎叶地下是紫薯，类似于西方的红薯和山药。和来自外国的紫山药/地瓜看起来是一样的，但一切开，你就会知道其中的差别！ 这些山药煮，蒸，烤是美妙的。
    紫山药营养：

    含钾很高，再加上维生素B6，维生素C??，膳食纤维，再加上抗氧化剂，紫红薯是真正的大自然的奇观之一。