紫甘薯色素
紫甘薯色素具有很宽广的颜色跨度
阴
pH值3.0
pH值4.0
pH值7.0
粉红色到红色
葡萄
蓝色
pH范围
2.0 - 4.5
稳定性
热
光
酸
良好
表格
液体
可溶性
水,乙醇,丙二醇
花青素,这给了紫甘薯它的颜色,具有优异的耐光性和热稳定性使其适合于饮料,水果基地,烘烤,和糖果中使用。紫甘薯提取物是水溶性的。
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