紫薯粉条的营养成分特别高，它继承了紫薯的营养，也就有的口感。

紫薯的营养成分　　
      紫薯除了具有普通红薯的营养成份外，还富含花青素、硒元素、18种氨基酸、10种矿物质元素 。
      特别是花青素是目前科学界发现的防治疾病，维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂，其清除能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。因它具有小分子结构，是唯一能通过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，减少抗生素给人体的危害，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
     通过特殊生产工艺有效地保留了营养成份和膳食纤维，更有益于身体健康。