紫薯现在已经在薯类产物销售中占比较大的比例，紫薯价格也相比其他薯类成优势。不仅因为紫薯的味道好吃，还因为紫薯的营养被越来越多的人知道，并且重视起来，从刚开始食用价值到后来的价值再到后来的药用价值。紫薯的营养价值越来越多，对人体的好处越来越多，紫薯受到的关注也越来越多。

   紫薯紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中还含有大量黏液物质，能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑，经常食用对人体必须的微量元素起到补充和营养价值。

    除了紫薯的强大营养价值，紫薯茎尖嫩叶中也富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防等营养价值。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的功能，是当前无公害、绿色、食品中的首推食品。