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紫薯-开启的安全门
双击自动滚屏 发布者:zishucn 发布时间:2014/7/7 阅读:1680次 【字体:

    某种程度上,现代食品工业使我们的生活发生了改变。我们与其说在享用食品,不如说食品是一种仿真商品。化学添加剂成为食品的基本原料,它模拟了食品的味道、气味、色泽,防腐剂用于增加保存时限,而真正的食品原料可以添加甚至不添加。例如玉米馒头可以不用玉米,而只要柠檬黄染料,如果精细一些,可能还添加一点散发玉米香的味道,就像柠檬汽水只需要柠檬香精。化学添加剂虚拟了天然食物的气息、味道、色泽、口感、形状,甚至比天然食品更好,食品工业可以成为一种化学合成工业。
    我们之所以还敢放心地吃东西,基于我们相信,购买的东西在我们没有亲眼看到的情况下制造,但它是清洁的。我们之所以这样相信,是因为我们相信有食品监管制度、基本卫生意识、制造者的道德意识、竞争形成的质量要求,对食品制造起到营养价值。然而,真实的情况是,这一切可能都没有在制造时“在场”。
    生产食品的工人如此评价他们的产品:“打死我都不会吃,饿死我都不会吃”,里面加了色素的,从粮食、蔬菜、水果到熟食、副食,每种商品的生产者都曾这样说过,他们吃专门自用的粮食或者蔬菜。而我们对食品安全的相信也降到了“眼不见为净”的自我安慰状态,不是安全了,而是没有看到而已,感谢“身体不在场”!
    人们仍在呼吁“加强监管”。固然,监管的加强极为必要,监管者的玩忽与串通尤其需要防范。然而,监管又是有限的。现代商业生产无处不在,你很难设想每个生产处所都存在着一个身体在场的监管者,你不能向每个食品生产点、加工点派出一个监管员。每个人相互投毒式的食品生产加工仍在进行,商业只需要利润的“现代圣经”已经使人们从道德责任中“解放”出来,或者说解脱出来。不怕违背伦理只怕被人抓住,正在成为新的行为模式。
    在这样的大环境下,紫薯这一新的概念正悄悄的走进人们的日常生活中。紫薯富含硒元素和花青素,营养丰富且具特殊功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗营养价值,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫薯将成为花青素的主要原料之一。
    另外紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗、补血的必要元素,具有良好的功能,硒又是"抗大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生症的自由基,抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长,预防胃、肝等疾病的发生。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防等营养价值。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的功能,是当前无公害、绿色、食品中的首推食品。


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