来到乐农紫薯合作社的紫薯种植基地，看到几位农民正在地里刨紫红薯，令人惊讶的是，这里不同的地块刨出的紫红薯颜色各不相同，共有紫、黄、红、白等各种颜色。“这是我们种的‘五彩’紫红薯！”一位村民骄傲地说。

  20多亩的土地上，10多位农民正在收紫红薯。一位农民说，这一片红薯是今年起，在乐农紫薯合作社指导下种的。说着，他拎起一串紫色红薯：“别看这种紫红薯与平常的紫色红薯是一样的，但吃起来就会发现它有些特别。”这些紫红薯，共分为紫心、黄心、红心、白心几种颜色。颜色不同功用也不一样。试吃了一块，不仅肉质细嫩，而且水分很足，十分脆甜。“这种紫红薯可以当水果吃。”

  紫薯为茄科， 属于开花植物家族，紫薯中富含大量药用价值高的花青素，紫薯也是目前提取花青素的主要原料之一。薯肉呈紫色至深紫色。紫薯在国际、国内市场上非常走俏，发展前景极其广远。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗营养价值，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维C的二十倍、维E的五十倍！花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。

    紫薯中含有丰富的蛋白质，十八种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。其中铁和钙、硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗大王”， 具有良好的功能，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生症的自由基，抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长，预防胃、肝等病的发生。
  下一步，我紫薯合作社希望能在机械化种植上有些新的突破，基地将以合作社形式推广各类专用紫红薯的种植，为应对目前农村劳动力不足的现状和降低生产成本，他们正在着力研究机械化种收紫红薯。