紫薯经过多道工序所生产出的紫薯淀粉是制作紫薯粉条的主要原材料，现在市场上有销售的很多品牌的紫薯，它的的原材料有的是用紫薯全粉、色素、食品专用添加剂等一系列的原料制作出的紫薯，那么是经不起市场的考验的，冠县乐农是一家专业从事紫薯提取淀粉的公司，我公司所生产的紫薯是由纯紫薯淀粉加工制作而成的。它的颜色要比普通的紫薯深很多，呈深紫色。

  紫薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，而其加工产品紫薯的营养价值定会被行业和人们所认可，特别是现在注重环保的人们更多的会关注饮食健康，而纯手工制作的紫薯，一般采用传统工艺，物理制作不破坏紫薯本身所含的营养成分，而口感比普通红薯制作的更具柔韧性。在紫薯的营养价值越来越被人们认可，紫薯销售越来越火爆的同时，紫薯的销售前景定会在粉类行业异军突起。我们进货时千万不能只看价格，有的货很便宜，明眼人一算就会发现其中的问题。一般的小作坊因逃税漏税、压榨工人工资、动力消耗低、设备厂房简陋、不受检验控制等原因运营成本明显较低。另一方面为了降低价格，从原料上添加木薯粉或者面粉，更有黑心的加200到400目的滑石粉，面粉当然比紫薯淀粉便宜得多；再一方面从品质上降低档次来提升产品收率，以次充好来降低价格，这种会比较便宜，但也会影响人体健康。

  怎么鉴别紫薯是不是用紫薯淀粉制作而成的呢，首先煮后品尝口感，一般紫薯都偏重于脆性，吃在嘴里是脆的，不管煮多久甚至断成小节、成了糊糊也大多是脆的，没有柔软劲道的感觉。优质口感跟自作手工一样，口感柔软，有韧性，本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色具备红薯的多数养身功能。

  望大家在购买紫薯时一定要选购使用紫薯淀粉制作出的紫薯。