紫薯加工厂家对紫薯的加工主要分为鲜食、花青素原料、型产品、茎叶菜、紫薯粉以及紫薯的加工食品，下面为大家简单介绍下：

（1）精装鲜食：市场开发的重头戏。但是要注意保证产品上档次，有规模。其次要有一定的储藏设施，能够保持全年供应。国内超过50%的紫薯是以鲜食形式出现。
（2）花青素原料：重要的工业、医学原料。国内外市场需求较大。要求种植的品种花青素含量高。
（3）型产品：通过提取紫薯中的矿物质、花青素制成的饮品。
（4）茎叶菜用型：紫薯茎叶营养丰富、口感良好，是高档蔬菜。
（5）紫薯粉：是良好的食品加工原料，可作各种糕点的主料或者配料。
（6）紫薯加工食品：糕点、薯片。
我国对现有的紫薯加工主要用途有：鲜食、提取花青素、制成紫薯粉三类。