紫红薯又称紫薯、紫甘薯、黑薯，紫红薯若是进行深加工，紫薯个头要求越大越好，则在栽培时候要将薯苗直栽，好土层中只埋进去一个叶节，这样紫薯会结一两个比较大的紫薯若是进超市等市场销售，则要求紫薯个头大体均匀，在三四两左右，在栽培过程中则将薯苗斜插平栽，土层中埋入两个叶节，这样紫薯会在两个叶节处结四五个个头相对小而均匀的紫薯，可以满足市场要求。
　　1、紫薯选用壮苗，适时深栽

　　要选用顶三叶齐平，节间粗短，无病害，无气生根，苗龄30天左右，百株重0.5公斤左右的瓜芽。地瓜无明显的成熟期，在适宜温度条件下，生长期越长，产量越高。我市春瓜栽植的适宜时间为5月5日前结束，夏地瓜在7月5日前结束。栽植时采用深栽斜插平堆一把土的栽插方法，并要浇足水。可使上层的根优先生出，早坐瓜，优先膨大，对地瓜的生长起着"促"和"控"的双重营养价值，也是确保全苗，防止徒长的重要措施。

　　2．.紫薯苗移栽

　　当平均气温达到10℃以上时，可剪苗栽种于大田，由于前期气温较低可采用地膜覆盖栽培。栽种方法要求有4个节位水平栽或斜栽入土，干旱时两叶一心露出地面，其余叶片埋入土中，以利于薯苗成活和结薯分散均匀，提高商品率和产量。采用小垄单行栽培的，垄距为70～80cm，采用大垄双行栽培的，垄距为120～140cm，在大垄上再作2小垄，株距为18～20cm，种植密度4000株/667平方米。

　　3、增加密度，科学管理

　　根据紫薯结瓜集中的特点，在种植规格上应增加密度。要求垄距66.6厘米，667米2栽4500-5000株。加强田间管理，创造更多的有利条件，充分发挥地瓜的增产潜力，达到高产稳产的目的。在田间管理上应做到：苗栽后1周左右，及时查苗补苗，确保苗齐、苗全、苗壮。紫薯生长中期要经常提蔓，特别是雨后更应及时提蔓，以防止蔓根下扎，造成养分消耗。

　
　　紫薯是深根、块根作物。根系在土壤中分布广，块根生长、膨大，喜欢较为疏松的土壤条件。好在冬前或早春进行深耕深翻，整地前要施足基肥，一般667平方米施优质土杂肥4000-5000公斤、草木灰100-150公斤。然后深耕深翻25厘米以上，加厚活土层。在施肥方法上，做到耕前铺施和起垄时包施相结合，充分满足地瓜整个生育期养分的需求。

　　1.地块选择

　　紫薯虽是薯类的一个属种，可由于生长习性和要素不同，选择不同的土壤对紫番薯的产品质量有所影响，要求以黑、紫、沙地、黄泥土，地势稍高，向阳为佳。选择土地与紫番薯的质量与产量是很重要的。

　　2.深挖起垄

　　紫薯是一种地下结薯块的作物，它需要深、松、活的良好土壤环境，春薯要求提前15天深翻25-35厘米，深沟大垄为好，达到深耕、土细、垄距一般在60-70厘米，垄高25-30厘米。

　　3.施足基肥

　　紫薯是高产高效作物，需肥量较多，加之起垄载植，不便追肥，土壤肥沃的地块，一次性施足基肥是省力的。一般亩施优质肥45-60担。

　紫薯田间管理：

　　1、紫薯苗期管理

　　移栽时如遇干旱，应及时浇水，以利成活。移栽20d后如有杂草应立即拔除，在紫薯生长中期，人工除草1～2次，同时把沟中土培向畦中。生长中期，结合除草可提藤1～2次，需注意收获前1个月不可提藤。

　　2、水分管理

　　幼苗期应适当控制浇水防止徒长，促其根系向下生长。块茎膨大期，要保持地面湿润，保持土壤湿润度在70%～80%左右，防止忽干忽湿，防止块茎开裂，增加块茎商品率。

　　紫薯地下病虫害防治:

　　紫薯病害主要有黑斑病、软腐病，地下害虫主要有蛴螬等，病虫害防治以生态防治为主。选择疏松的新开红、黄壤或沙性水早轮作地，可有效避开病害和地下害虫。

　　清除杂草:

　　定植之后，以乙草胺土壤处理，在紫薯生长中期，人工除草1～2次。

　紫薯收获选择晴天无雨的天气收获紫薯，以免薯块上有较多泥土，影响商品外观，早收获期在7月下旬，迟收获期在降霜之前。可以根据当地气候特点和市场需求来确定。收获过程要轻挖、轻装、轻卸，防止紫薯皮和薯块碰伤。