近年来一种外表为紫红色的紫薯在市场上走红，这种紫薯被人们称为紫薯，经常被人们拿来和紫薯比较，这两种都被人们称为抗食品，究竟哪种营养价值更高呢?

　　冠县乐农紫薯种植专业合作社——紫薯被具有抗营养价值，是因为紫薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防又能益寿。紫薯作为紫薯的衍生产品在这方面与紫薯有着异曲同工之妙。紫薯富含硒和铁，这两种营养元素是人体抗疲劳、抗、补血的必要元素，能够抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长，预防胃、肝等病的发生。紫薯还含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸维生素a、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，对人体极其有益。

　　冠县乐农紫薯种植专业合作社——紫薯与常见的紫薯、白薯相比，期蛋白质、
　　糖分等都无太大区别，唯一不同的是他的颜色。紫薯呈现的紫色，主要源于其含有的“花青素”，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗营养价值，其清除自由基的能力是维生素c的20倍，是维生素e的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副营养价值正因为独特的花青素成分，很多商家借此推出了各种花青素的健康食品，将花青素类的食品其营养价值过于神话，中国食品饮料网记者建议认为无论是紫薯还是紫薯大家都不可以过多的食用，否则容易造成胃胀气反酸等现象，每次食用好别超过200克。

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