酵母用温牛奶化开静置5分钟。
　　面粉、澄粉、奶粉、糖、盐、泡打粉混合均匀后，分次加入温牛奶揉好后的粗面团静置8分钟后揉成光滑的面团，发酵至2倍大制作渐变紫薯面团：70g面团+10g紫薯泥；60g面团+20g紫薯泥；50g面团+30g紫薯泥；40g面团+40g紫薯泥；没20g面团搓成20cm的条

　　摆成井字形

　　圈顺时针

　　第二圈逆时针

　　再顺时针

　　整理成型后上蒸锅醒发20分钟后，冷水大火蒸10分钟关火，5分钟后揭锅