紫薯除含有普通甘薯中大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外，还含有丰富的具有特殊功能的花青素和硒元素，具有通便、防、抗、降血压、防动脉硬化的功能。随着人们意识的增强，近年来我国紫薯种植、加工发展较快，据我们调查统计，大约占种植总面积的10%。紫薯在食用和加工上更具有优势，鲜薯和加工产品价格一般可相当于普通甘薯及其加工产品的3到5倍。

　　山东乐农紫薯合作社同时组织农业部门对紫薯种植进行全程技术服务、跟踪指导种植技术，切实维护了农民的利益。据了解，紫薯每亩的产量能够达到四千斤以上，购买紫薯苗现在已经进行中。