许多朋友觉得紫薯和红薯是一样的,不一样的只是颜色而已,其实除了味道以外,紫薯可是比红薯更具营养价值。专家指出,让紫薯独胜一筹的主要是它富含硒元素和花青素。
而这二种物质的药用价值是非常高的。 紫薯营养丰富具特殊功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
花青素对100多种疾病有预防和治疗营养价值,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 平时人们吃紫薯要不是蒸煮着吃要不就是做紫薯粥,今天小编给大家介绍几个紫薯的不一样的做法。
酒酿紫薯丸 主料:紫薯、糯米粉 辅料:白砂糖、牛奶、江米酒 做法: 1.准备食材,将紫薯切片儿蒸熟,压碾成泥状 2.在紫薯泥中加入糯米粉,比例是1:1调配 3.紫薯泥和糯米粉和均匀后,搓成丸子 4.锅内加水,烧开,加入米酒,打入鸡蛋,待鸡蛋成型后,加紫薯丸子,锅内沸腾两分钟,即可出锅。 小编有话说:因为这道食谱有加入米酒,所以不适合小朋友吃,而且因为有酒气,吃后也别开车以免不小心酒测成醉驾啦。
紫薯饭团 主料:紫薯、米饭 做法: 1 将紫番薯蒸熟后,装入保鲜膜袋子,将紫薯按压成泥; 2 将紫薯泥分成8等份,将米饭也分成8等份,分别都搓成小球; 3 将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上,按扁,包入小饭球,然后抓起保鲜膜的四周,拧成一团,然后再剥去保鲜膜,紫薯饭团就做好了; 4 装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。 小编有话说:天气好了,孩子的学校可能会组织出游什么的,给他做一个紫薯饭团便当很不错哦。
紫薯苦瓜圈 主料:苦瓜、紫薯 辅料:色拉油、食盐、蜂蜜 做法: 1.紫薯洗净隔水蒸熟 2.去皮压碎成蓉,再加入一汤匙蜂蜜拌匀 3.苦瓜洗净去两头切段,用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净 4.烧一锅清水,水开后加少许盐和几滴色拉油,再放入处理好的苦瓜段,煮至断生后捞出过凉水。 5.将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里,压紧压实 6.切片装盘,上桌前再淋少许蜂蜜 。
小编有话说:虽然有的人不喜欢苦瓜,但对于想要减肥的妹子来说,这道绝对是超级健康的减肥美食,苦瓜与紫薯都有减肥的营养价值哦。 紫薯香芋西米露 主料:紫薯、芋头 辅料:西米、冰糖、炼乳 做法: 1.将紫薯块和香芋块同放入汤锅中,加入适量纯净水 2.放入适量冰糖盖盖子中火煮沸转小火 3.西米提前放水里煮好,放入凉水里浸泡待用 4.待紫薯和香芋接近软糯时倒入煮好的西米轻微搅拌同煮两分钟 5.起锅后,根据自己的口味倒入适量的炼乳轻微搅拌均匀即可
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