山川紫：由日本引进的特用甘薯品种。因其薯皮、薯肉均为紫红色接近紫黑色，又称黑地瓜。特征特性：单株结薯3～5块，单薯重100—250克，薯块长纺锤形，薯皮薯肉均为紫红色，薯形美观。薯块烘干率27％，出粉率18％，每百克鲜薯花青素含量为2．04克，适于提取天然色素用。蒸煮后薯肉为紫黑色，干面而味淡。适于加工食品用。

    产量表现 ： 一般春薯每667平方米产2 000千克左右，夏薯每667平方米产1000千克左右。栽培要点  为了使植株有充足的生长期积累花青素，好以春薯生产为主，夏薯要尽量早栽。

    栽植密度：一般要求每667平方米 3 000～3．500株。施肥应以农家肥为主，增施磷钾肥。