种植鲜食的品种。食用新鲜的紫薯是紫薯开发的重头戏,目前,我国大多数人食的紫薯。鲜紫薯在我国大城市里十分畅销,鲜食品种要求是外观好看,薯皮光滑、鲜艳、薯块大小整齐,可溶性糖含量高,熟食味佳。当前,表现好的鲜食紫薯品种:紫薯王、日本新紫、彩紫、济薯18号、京薯6号、宁薯4号、美国黑薯、浙紫1号等。
适合提起色素的品种。紫薯中所含的花青素,是一种天然着色剂,无毒无副营养价值,国内外的市场上需求量大。用紫薯提取花青素的工艺比较简单,目前我国已有比较成熟的提取方法,产品主要销往日本等国家。提取色素的品种,对外形要求不是很严格,但要求的品种适应能力强,鲜薯产量和花青素含量都要高。适于提取色素的主要品种:彩紫，山川紫。字数王。
适合加工全粉。紫薯去皮后、烘干粉碎后即成全粉。紫薯全粉的色泽美观、营养丰富,是很好的食品加工原料,可作为各种糕点、面食的主要原料或配料。适于加工全粉的品种:彩紫、紫薯王、宁薯4号、山川紫、济薯18号等。
适合加工休闲食品的品种。以紫薯为原料加工的炸薯片、炸薯条、紫薯饼干等休闲食品,因为营养丰富,口味好,深受消费者喜爱。加工休闲食品的紫薯品种,除了要求肉色均匀一致,薯形外观要求较高外,还要求含有较高的淀粉及可溶性糖。适宜加工休闲食品的良种:彩紫、日本新紫、宁薯4号等品种。目前,彩紫是适合炸薯片、薯条等产品的良种。冠县乐农紫薯种植专业合作社提前订购种苗，切莫错过紫薯的佳种植期！只有在合理的时间段科学种植，才会保证紫薯的产量和品质！
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